Albert Heijn - Folder van 16.11.2020 tot 06.12.2020 - Pagina 22

4 KRUIDNOOT- à CHEESECAKE MET | tE: MANDARIJNGLAZUUR 3 dl hi PR « 100 g roomboter « Lel vanille-extract DISCODIP CHOCOLADE- FRIESE « ca. 10 mandarijnen « 4 eieren KRUID NOTEN KRUIDNOTEN (schoongeboend) « 3 blaadjes gelatine « keukenmachine of « 300 g kruidnoten (GEBAK) (10 PERS.) (45 MIN.) (15 MIN. OVENTIJD) (GEBAK) (lo PERS.) (30 MIN.) 250 g witte staafmixer basterdsuiker « springvorm (® 24 cm) « 600 g zuivelspread * bakpapier * 75g roomboter * 300 g witte « 75g donkere basterdsuiker « 500 g mascarpone + 60 g donkere chocolade + 3elhalfvolle melk basterdsuiker + 4eldiscodip « 140 gbloemenhoning (Langnese) 1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt « lel koek- en (regenboogfan- « 250 g patentbloem de boter in een pannetje. Rasp ondertussen speculaaskruiden tasie, Dr. Oetker) « lel bakpoeder de oranje schil van 2 mandarijnen. Maal de * vershoudfolie « 125 g zelfrijzend « lel gemalen anijszaad kruidnoten tot fijn kruim in een keukenmachi- bakmeel * bakpapier « Ye tl zout ne of in een hoge beker met de staafmixer. « Va tl zout * bakblik « lel koek- en speculaaskruiden Vet de randen van de springvorm in en « 2elhalfvolle melk «lei bekleed de bodem met bakpapier. Menghet « vershoudfolie kruim met de gesmolten boter, lel suiker en « bakpapier de helft van het mandarijnrasp en bedek er 1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het + bakkwast de bodem mee. Druk goed aan. Bak de bodem 10 min. Laat de oven hierna afkoelen zelfrijzend bakmeel en het zout met de hand door elkaar. Voeg lepel voor lepel de 1 Smelt de suiker met de melk in een tot120 °C. melk toe. tot een soepel deeg. Verpak in steelpan op laag vuur. Meng dit mengsel in 2 Meng ondertussen de zuivelspread met vershoudfolie en leg 30 min. in de koelkast. een kom met de honing. Zeef de bloem met de mascarpone, de rest van de suiker, 2 Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm de bakpoeder, het anijszaad, zout en de de rest van het mandarijnrasp en vanille- er lange rolletjes van 1 cm dik van. Snijd de speculaaskruiden boven een andere kom. extract met een garde tot een glad mengsel. rolletjes in stukjes van lem en rol elk stukje Voeg het suiker-honingmengsel toe en Meng l voor 1 de eieren erdoor. Giet in de tot een balletje. Leg de balletjes op een met kneed met de hand tot een egaal maar springvorm op de bodem. bakpapier beklede bakplaat en druk ze een kleverig deeg. Verpak in vershoudfolie en 3 Bak de cheesecake 1V2 uur tot de randen beetje plat. Bak ze net onder het midden laat 30 min. rusten in de koelkast. stevig zijn, het midden blijft een beetje zacht. van de oven in ca. 15 min. lichtbruin en gaar. Zet de oven uit en laat de cake luur in de 2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd Haal uit de oven en laat in 30 min. afkoelen. het deeg in 2 gelijke stukken en vorm er oven staan met de ovendeur dicht. Laat de lange rolletjes van 1/2 cm dik van. Snijd de cheesecake dan l uur afkoelen op een rek. 3 Smelt de chocolade in een hittebesten- dige kom die je in een pan met een laagje rolletjes in stukjes van lem en rol elk stukje Zet daarna minstens 3 uur in de koelkast. kokend water hangt (au bain-marie). De tot een balletje. Leg de helft van de balletjes 4 Maak ondertussen het mandarijnglazuur. kom mag het water niet raken. Haal de kom op een met bakpapier beklede bakplaat Week de blaadjes gelatine 5 min. in koud van het vuur en gebruik een vork om telkens en druk ze een beetje plat. water. Pers de mandarijnen uit tot je 1kruidnoot snel rondom door de chocolade 250 ml sap hebt. Breng in een pan aan de 3 Klop het eilos en bestrijk de balletjes te wentelen, Haal eruit, laat uitdruipen en ermee met de bakkwast. Bak de kruidnoten kook. Knijp de blaadjes gelatine uit. Neem het leg op een met bakpapier bekleed bakblik. in het midden van de oven in ca. 15 min. sap van het vuur en los de gelatine erin op. Ga door tot alle chocolade op is. Bestrooi goudbruin en gaar. Haal uit de oven en Giet in een kom en laat afkoelen. Schenk laat afkoelen. Herhaal met de andere helft met de discodip. Zet het bakblik in de de gelei over de taart. Laat nog 30 min. koelkast en laat de kruidnoten minimaal van het deeg. Friese kruidnoten horen erg opstijven in de koelkast. 30 min. opstijven. knapperig te zijn als ze zijn afgekoeld. TIP De taart vegetarisch maken? Gebruik in plaats van gelatine 1 zakje Taartina. BEVAT pp. 315 kcal 4 g eiwit - 18 g vet. BEVAT pp. 170 kcal - 4 g eiwit -1g vet, waarvan 12 g verz. - 34 g koolhydraten, waarvan 1 g verz. - 36 g koolhydraten, BEVAT pp. 585 kcal 9 g eiwit - 41 g vet, waarvan 25 g suikers - 0.3 g zout waarvan 19 g suikers - 0.4 g zout waarvan 26 g verz. 45 g koolhydraten. Fotografie Sven Benjamins, foodstyling Martine Steenstra. styling Ulrika Gustafsson, visagie Niels Wahlers -1g vezels - Prijs pp. € 0.50 lg vezels - Prijs p.p. € 0.25 waarvan 33 g suikers - 09 g zout -1g vezels - Pris pp. € 1.30