Albert Heijn - Folder van 16.11.2020 tot 06.12.2020 - Pagina 90

Fi GEKARAMELLISEERDE- 2 WORTELHUTSPOT u ä dh * 500 g rundergehakt + 12 kilo kruimige « 2elketjap manis aardappelen ANDIJVIESTAMPPOT STAMPPOT VAN SLA, » 2eieren « 2elolijfolie MET ZALM PAPRIKAEN FALAFEL « 2elgrove mosterd + V2tlkarwijzaad « 75g paneermeel + 1kilo hutspotgroente « lt zout (zak 500 9) «50 groomboter « 200 mi melk « 1.2 kilo iets kruimige + 600 gzalmfilet + pureestamper aardappelen +3 elkappertjes - 12 kilo stamppotaardappelen «lui « 250 ml halfvolle (zak 600 g, koelvers) « 2tenen knoflook melk « 2rode puntpaprika's 1 Meng het gehakt met de ketjap, eieren, mosterd, het paneermeel en het zout. « 3 ansjovisfilets in « 20 groomboter + 2el(olijf)olie Kneed met de hand door tot alle ingre- olijfolie * hapjespan « 400 g falafel (schaal 200 g) diënten goed zijn gemengd. Verdeel in « Htl chilivlokken + pureestamper « 200 g pikante hummus 4 porties en draai er met vochtige handen « 750 g fijngesneden « 400 g gesneden ijsbergsla 4 ballen van. andijvie (zak 500 g) + pureestamper 2 Smelt 30 g boter in de koekenpan en laat uitbruisen. Bak de ballen op middelhoog 1 Schilde aardappelen, snijd in gelijke 1 Kook de aardappelen in 16 min. gaar. vuur rondom goudbruin. Keer voorzichtig. stukken en kook in 20 min. gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en Draai het vuur lager. Laat de gehaktballen in 2 Snipper ondertussen de ui en snijd de zaadlijsten van de paprika's en snijd het ca. 25 min. gaar worden. Keer regelmatig. knoflook fijn. Verhit 2 ansjovisfilets en lel vruchtvlees in dunne ringen. Verhit de olie in 3 Schil ondertussen de aardappelen, snijd ansjovisolie in de pan, tot de vis uit elkaar een koekenpan en bak de falafel 5 min. op in gelijke stukken en kook in een ruime pan valt. Voeg de ui, knoflook en chilivlokken toe laag vuur. Keer regelmatig. met water in 20 min. gaar. en bak 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig. 2 Giet de aardappelen af, maar vang een Voeg de andijvie in delen toe en laat in 5 min. kopje kookvocht op. Stamp met wat 4 Verhit ondertussen de olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak het iets slinken. Neem de pan van het vuur. kookvocht en hummus tot een grove puree. karwijzaad met de hutspotgroente onder 3 Verhit de rest van de ansjovis met een Meng de paprika erdoor. regelmatig omscheppen 20 min. tot de ui Ya el ansjovisolie in een koekenpan en laat de 3 Verwarm de stamppot op laag vuur. en wortel gaan karamelliseren. Breng op ansjovis uit elkaar vallen in de olie. Bestrooi Schep de sla in delen erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. de zalm rondom met peper en eventueel smaak met peper en zout. 5 Verwarm ondertussen de melk op laag zout en bak 6 min. op middelhoog vuur in de 4 Verdeel de stamppot over diepe borden vuur, maar laat niet koken. Giet de aard- ansjovisolie. Keer halverwege. Voeg de en serveer met de falafel. appelen af en stamp ze met de puree- kappertjes met 2 el kappertjesvocht toe en roer door het bakvet. stamper met de rest van de boter en de BEVAT pp. 675 kcal - 18 g eiwit - 24 g vet, warme melk tot puree. 4 Giet de aardappelen af en stamp met de waarvan 3 g verz. 89 g koolhydraten, 6 Schep de gekaramelliseerde ui en wortel melk en de boter tot een puree. Meng de waarvan 15 g suikers - 2.2 g zout door de aardappelpuree. Proef en breng andijvie erdoor en breng op smaak met -15 g vezels «Prijs p.p. € 265 eventueel verder op smaak met peper en peper en zout. Verdeel de stamppot over eventueel zout. Verdeel over 4 borden en diepe borden, breek de zalm in stukken en leg op elk bord een gehaktbal. verdeel met de kappertjesjus erover. TIP Maak de volgende dag een salade BEVAT p.p. 880 kcal 40 g eiwit -41g vet, met 250 g andijvie, plakjes appel, druiven, waarvan 18 g verz. - 81g koolhydraten, geraspte oude kaas, olijfolie en citroensap. waarvan 21 g suikers - 2.4 g zout -12g vezels - Prijs pp. € 2.30 BEVAT pp. 710 kcal -40 g eiwit - 36 g vet, waarvan 8 g verz. 53 g koolhydraten, waarvan 9 g suikers - 1.8 g zout - 8 g vezels - Prijs p.p. € 5.30 Fotografie Alan Jensen. foodstyling Bart Stuart, styling Cyn Ferdinandus