Albert Heijn - Folder van 08.11.2021 tot 05.12.2021 - Pagina 38
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.| = Se 100 gram volkorenspeltmeel 350 ml water bakpapier, 0 leetlepel R arachideolie gietijzeren pan 500 gram volkorentarwemeel vershoudfolie met deksel (ovenvast) 180 gram zuurdesemstarter à N ’ \ “mo 5 CP Leg het deeg met behulp van de schraper in een ingevette mengkom. Dek af met vershoudfolie en 12 gram zout 0 laat /©\2 uur op een tocht- en zonvrije plek rijzen. rijsmandje of kom 50 gram Vouw en trek het deeg daarna gedurende ©) 3 uur sesamzaad elk uur een beetje uit elkaar en vouw over het midden TAKEN terug. Leg tussendoor steeds weer terug in de kom. à F< = Zuurdesemstarter Hier vind je het recept voor de zuurdesemstarter, waarmee je steeds weer je eigen brood kunt bakken. GE ZUURDESEMBROOD MET SESAMZAAD ip À 4 (UNCHGERECHT) (ie PORTES) A {N ver (ucrosevru,) (GezonD) Ep Meng het startermengsel met de rest van DD Bestuif de rijsmand royaal met meel. Leg het De meel, het water en het zout tot een deeg. deég op een licht met bloem bestoven werkblad. BEVAT p.portie 170 kcal 6 g eiwit - 3 g vet. Duw het in het midden een beetje in, trek de waarvan 1 g verz. - 28 g koolhydraten, bovenste kant een stukje van je af en vouw naar binnen over het deeg. Draai het deeg een waarvan 1 g suikers - 0.7 g zout + 4 g vezels Prijs p.portie € 0.15 kwartslag en herhaal de handeling totdat je het hele deeg hebt gedaan en het goed blijft zitten. (@)kookwerken-aterT {OP EVEN HULP VRAGEN? 4 5 à a 7 Fe ‚u \ x "Ex 7 Là I Zj & pr interview Jeannette van Haastert d d a A) h 4 Ur fl, à At 4" ef dt N x CD schraap het deeg met de schraper op een Ut pe schoon werkblad en kneed het in{@\10-15 min. elastisch. Duw het met je handpalmen steeds van ne — Bi je af en haal het weer terug. Voeg geen extra meel toe. Het deeg kan een beetje plakkerig blijven. D Keer het deeg om en vorm er met je handen een strakke, gladde, ronde bol van. Leg met de naad ie naar boven in de rijsmand en bestrooi licht met © P Meng de starter met 50 gram tarwemeel en bloem. (O) Dek losjes af met vershoudfolie en zet 50 ml water en laat (@)3 uur losjes afgedekt met 12 uur in de koelkast. Zet de pan leeg in de oven en vershoudfolie staan. Gebruik dit mengsel als het flink verwarm de oven voor op 230 °C. (D Haal de pan in volume is gegroeid en er veel bubbels in zitten. eruit als de oven op temperatuur is. Fotografie Ernie Enkelaar. styling Mirjam van der Rij