Albert Heijn - Folder van 09.08.2021 tot 05.09.2021 - Pagina 111
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.LEKKER UIT NEDERLAND à oem van Yerseke-directeur | | Johan Lacor en Pieter Geijsen | hebben dezelfde oma. ‘Zij was het ln nn aa . rn = BW aie in 1942 met het familiebedrijf begon)’, vertelt Johan. Vanaf dat moment MN / CA — er was in de oorlogstijd veel behoefte AVR V RO? IN IN N aan voedsel — werden de schaal- en N T H\ \\ schelpdieren verwerkt en verpakt voor 1] N} \/ \\ || onsumptie elders. ‘En daar zijn we niet il I Wu | | \ meer mee gestopt. Mijn vader ging verder Pa ? met het bedrijf, dat groeide en groeide. Nog IN è altijd komt hij regelmatig een kijkje nemen” N à sh 4 Ny Pieter is bij Roem van Yerseke verantwoor- AD à AL 2 A delijk voor de kwaliteit van de aangevoerde 0 I mosselen. ‘Die kwaliteit bepaalt wanneer vu iv, NY Na © NS wij gaan oogsten. Dat kan daardoor ook 4] in | AY : cs S niet het hele jaar door. Een mossel is klaar NVA À N I ef N AV Û 3 N voor de oogst als-ie een mooie grootte 7 MN "a heeft bereikt en goed gevuld is.” AA à AAA IN K NV Va Á Unie smaak N I AYA % AY Maar eigenlijk begint het proces al eerder, IA NG / IN AN vertelt Johan. ‘We kweken onze mosselen AYA in zogenaamde mosselpercelen op de RS Nederlandse Waddenzee, in de Ooster- schelde en op het Duitse wad. De golfslag en hoge waterkwaliteit daar geven de mosselen hun unieke smaak. Maar Ei allereerst wordt er mosselzaad ingewon- Jij kent straks nen. Die babymosseltjes vissen we deels de mosselman “wild” van de zeebodem - dit mag niet Zou je weleens mee willen op onbeperkt - en deels hebben we daar een mosselboot? We mogen mosselzaadinvanginstallaties voor: we 40 x een mosselexperience voor zetten touwen en netten uit, waarin de fl 2 personen weggeven. inclusief mossellarfjes zich hechten. Die borstelen 1) verse mosselen eten op een we er vervolgens af. Het mosselzaad wordt zandplaat midden in de naar de eigen kweekpercelen gebracht, 7 Oosterschelde, plus een waar ze op de zeebodem verder groeien. goodiebag t.w.v. € 170 voor We noemen onszelf daarom ook wel “de ”s 2 personen. Kans maken? Kook je boeren van de zee jd NUR WA favoriete mosselrecept, maak er Al met al duurt het groeiproces van een NA een foto van en stuur deze naar mossel 2 tot 3 jaar. Eenmaal groot genoeg N x hf [email protected]. worden ze opgevist en met schepen of per He Wie weet zit jij dan op 27 of vrachtwagen naar Yerseke gebracht, waar gl 28 augustus wel op de boot van ze worden gesorteerd, verpakt en klaar- eh onze mosselleverancier. Geef in gemaakt voor hun gang naar de winkel. je mail meteen aan welke datum jouw voorkeur heeft. Deelnemen ET kan tot en met 31 juli 2021. Pe A À A AV: fe allerhande