Albert Heijn - Folder van 09.08.2021 tot 05.09.2021 - Pagina 73

ERIS & FRUITIG MELOENGRANITA 1 Week de blaadjes gelatine in een kom 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. MET MUNT met koud water. Halveer ondertussen de Smelt de boter in een steelpan. Hak onder- vanillepeul en haal met een scherp mes het tussen de pistachenoten fijn. Prik de vellen GEDE merg eruit. Doe samen met de suiker en bladerdeeg in met een vork, bestrijk ze licht 100 ml water in een steelpan en breng op met de gesmolten boter en bestrooi met hoog vuur aan de kook. Roer tot de suiker is een dunne laag pistachenoten (houd de opgelost en zet het vuur uit. rest apart). Snijd elk plakje bladerdeeg in * citroen 4 stroken en leg ze op een met bakpapier 2 Ris ondertussen de rode bessen van de « 80 g suiker steeltjes. Verdeel de helft van de rode bessen beklede bakplaat. Bak de stengels in met de helft van de frambozen over de « l galiameloen (ca. 1,5 kilo) 12-14 min. goudbruin en gaar. + Va bakje munt (à 15 g) onderkant van de vorm. Verdeel daar de 2 Halveer ondertussen het vanillestokje in « keukenmachine helft van de blauwe bessen over. Herhaal met de lengte en schraap het merg eruit. + diepvriesbak de rest van alle bessen tot de vorm vol zit. Verwarm de melk en slagroom met het 3 Doe de siroop samen met 100 ml koud vanillemerg en het -stokje tot net tegen de water bij het suikermengsel. Knijp de gelatine kook aan. Laat ca. 8 min. trekken onder 1 Halveer de citroen en pers de vrucht uit. Breng 200 ml water met de suiker en uit en voeg toe aan de pan. Roer goed tot de regelmatig roeren. 2el citroensap aan de kook op middelhoog gelatine is opgelost en de vanille verdeeld is. 3 Halveer ondertussen de pruimen en vuur. Laat ca. 3 min. koken tot de suiker is Voeg het vanillemengsel toe aan de vorm en verwijder de pit. Snijd de pruimenin opgelost. Roer regelmatig. Laat 30 min. laat 15 min. afkoelen tot kamertemperatuur. kwarten en bestrooi met 25 g suiker. Splits afkoelen. Zet vervolgens voorzichtig in de koelkast om de eieren. De eiwitten worden niet gebruikt. 2 Snijd de meloen in kwarten en verwijder volledig op te stijven. Dit duurt, afhankelijk Klop de eidooiers met de maizena en de de schil en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de vorm, ca. 2/2 tot 3/2 uur. rest van de suiker los met een garde. in grove stukken, zodat ze in de kom van de 4 Laat voor het serveren de gootsteen 4 Haal het room-melkmengsel van het vuur keukenmachine passen. Haal de blaadjes vollopen met een laag heet water die bijna en verwijder het vanillestokje. Schenk het van de takjes munt. even hoog is als de puddingvorm. Zet daar warme roommengsel in een dun straaltje 3 Pureer de meloen met % van de munt voorzichtig de vorm 30 sec. in (zorg dat er bij de eidooiers onder stevig kloppen met in de keukenmachine glad. Schep het geen water in de vorm loopt). Leg een bord een garde. mengsel in de diepvriesbak. Laat het op de vorm en draai hem om. De pudding 5 Schenk het mengsel terug in de steelpan mengsel in de vriezer in ca. 4 uur bevriezen. laat nu vanzelf los. en verwarm onder voortdurend roeren Roer elk halfuur los met een vork, TIP Afhankelijk van het materiaal van de ca. 6 min. op middelhoog vuur. De custard is zodat er grove ijskristallen ontstaan. vorm kan het iets langer of korter duren tot goed als hij aan een pollepel blijft plakken 4 Schep de granita in 4 glaasjes. de pudding loskomt. Wij hebben getest met eneen streep die je daarop trekt met je Maak af met de rest van de munt. een siliconenvorm. vinger niet doorloopt. 6 Verdeel de nog warme custard over BEVAT pp. 110 kcal -1g eiwit O g vet, BEVAT p.p. 95 kcal: 2 g eiwit - Og vet, 4 kommen. Schep in elke kom wat waarvan Og verz: 24 g koolhydraten, waarvan O g verz. - 20 g koolhydraten, gesuikerde pruimen en leg op elke kom waarvan 21 g suikers - 0.3 g zout waarvan 19 g suikers - Og zout - 2 g vezels 2 pistachestengels. Bestrooi de toetjes met -3 g vezels Prijs p.p. € 4.05 - Prijs pp. € 2.05 de rest van de pistache. TIP Eiwitten kun je goed invriezen, zodat PUDDING MET je ze op een later moment kunt gebruiken NEDERLANDSE BESSEN CUSTARDTOETJE voor een ander gerecht. In de vriezer kun MET BLADERDEEG EN je eiwitten een maand bewaren. PRUIMEN Het Nederlandse pruimenseizoen loopt tot begin september. Geen Nederlandse pruimen in de winkel? Met AH Pluot pruimen « 7 blaadjes gelatine (ca. 13 g) is dit gerecht ook heerlijk. « | vanillepeul + 20 groomboter « 50 ml slagroom « 50 g kristalsuiker « 40 g ongezouten « 500 g Nederlandse BEVAT p.p. 510 kcal - 12 g eiwit 29 g vet, « 150 g rode bessen pistachenoten pruimen“ waarvan 15 g verz. - 48 g koolhydraten, * 250 g Sweet Eve frambozen « 2 plakjes room- « 75g suiker waarvan 35 g suikers - 0.4 g zout « 150 g blauwe bessen boterbladerdeeg +» 4eieren -4 g vezels - Prijs p.p. € 2.75 « 200 ml vlierbloesemsiroop (ontdooid) « lel maizena (fles 500 ml, AH Biologisch) « l vanillestokje bakpapier « 500 ml volle melk « tulband-/puddingvorm van 1 liter « bakkwastje allerhande