Albert Heijn - Folder van 09.08.2021 tot 05.09.2021 - Pagina 118
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.Frankrijk op z’n zonnigst O la la! In de Franse Provence is het goed toeven. Hier, nabij de Middellandse Zee, worden die beroemde, zalmkleurige rosés gemaakt die haast synoniem zijn met de zomer. Wijnmakers Léa Rouyet en Bruno Mailliard leggen ons graag uit hoe ze dat voor elkaar krijgen. in un un un nn nn nn mn en Is de lucht blauw kleurt, mensen te maken’, voegt Léa toe. komt de rosé tevoorschijn’, ‘Deze rosé is onze specialiteit en we zijn lacht Bruno Mailliard. Hij is er buitengewoon bedreven in!’ A verantwoordelijk voor de rose Er worden veel druivenrassen verbouwd van Château la Gordonne. Léa Rouyet, in de zinderend hete Provence, maar de maker van de AH Excellent Selectie Côtes basis van de rosés is altijd grenache, de Provence Rosé, kan dat alleen maar geblend met cinsault en syrah. Dit zijn beamen. ‘Ook wij trekken een fles rosé rode druiven. Bruno: ‘Inmiddels weten open als de zon begint te schijnen. mensen wel dat rosé geen mixdrankje Gelukkig schijnt hij bij ons het hele jaar van rode en witte wijn is, maar dat is door!’ Rosé maakt deel uit van het leven in lang anders geweest.” De schillen van de Provence. ‘Net als het gezang van de de druiven geven de wijn zijn kleur en in cicaden (veelvoorkomend insect in dit geval hebben schil en sap maar kort 2 re Zuid-Frankrijk, red.) dat onophoudelijk contact gehad. Côtes de Provence-rosés pe klinkt” zijn niet voor niets zo bleek. Langer schilcontact brengt ongewenste smaken Zeezicht met zich mee en gaat ten koste van de Het is heet en droog aan de Provengaalse frisheid. Die frisheid is ook de reden dat kust. Hier willen veel druiven zich wel Léa en Bruno ’s nachts oogsten, als het settelen! Maar niet alleen het mediterrane nog koel is. klimaat bepaalt de smaak van de wijn. De grond waarop de stokken staan — voorna- Veelzijdig Met de AH Excellent Selectie Côtes de melijk kalksteen en klei in dit geval — heeft net zoveel invloed, evenals de ligging van Provence Rosé heeft Léa een typische de wijngaarden. ‘Sommige van onze Côtes de Provence-rosé willen maken. + druiven groeien bij de zee, en we hebben Dus is hij fris, helder, roodfruitig en ook wijngaarden die wat hoger liggen’, zegt kruidig. ‘Drink hem met je vrienden op Léa. Dat geldt ook voor Bruno: ‘Er zit een een mooie zomerdag of om iets te vieren’, hoogteverschil van roo meter tussen onz stelt ze voor. Ook de Vérité de Terroir van © Château la Gordonne heeft die kenmer- hoogste en laagste wijngaarden” En dan hebben we ook de krachtige noordwesten kende frisheid en kruidigheid. Bruno: wind nog, die regelmatig door de wijngaar- ‘Het is een plezierige wijn om zo te af den blaast. De wind houdt de planten droog drinken, maar je kunt er ook voortreffe- en beschermt zo de druiven tegen schimmels. lijk bij eten! Gegrilde vis met groene groenten bijvoorbeeld. Of kip van de Uniek terroir barbecue met verschillende sauzen’ Dit samenspel van klimaat en bodem- ‘Of mijn favoriet’, zegt Léa. ‘Pissaladière, samenstelling wordt ‘terroir’ genoemd. een soort pizza met gestoofde ui, zwarte olijven en ansjovis. Die is Léa: ‘De AH Excellent Selectie Côtes de Provence ‘Ons terroir is uniek en daarom kan Côte de | Rosé weerspiegelt alles wat Zuid-Frankrijk te Provence-rosé alleen hier worden gemaakt’, | ook typisch Provengaals!’ bieden heeft. vertelt Bruno. ‘Dat heeft ook met de mm —