Albert Heijn - Folder van 01.04.2021 tot 30.04.2021 - Pagina 109

GOED BESCHERMD De aardbeienplanten buiten staan op stellingen in tunnels en onder regenkappen. Alleen zo kunnen we met natuurlijke vijanden werken’ legt Mari uit. ‘Zonder bescherming vliegen de nuttige insecten weg. Door de beschermde teelt x EC met hebben we ook minder last van extreme ” weersinvloeden en we werken met een de circulair watersysteem. Er gaat geen n sta CG fe re druppel verloren. man EL, ee 1 7 ae 4 #4 \v / ge 2 = CL » ng; Mi FE en PA (NAGERECHT ){4 PE 30 MIN. +4 UUR WACH VOORAF TE MAI LP. TD P7 KEN « 5 kardemompeulen Het is handig om hiervoor een schenkkan « Va vanillestokje te gebruiken. a « 300 ml slagroom 4 Laat de panna cotta's afkoelen tot « 90 g suiker kamertemperatuur. dek af met vershoud- « 3 blaadjes gelatine folie en zet ze minimaal 4 uur in de koelkast CES + 300 ml koude volle melk om op te stijven. Rooster de pistachenoten >> hal « 2 el rozenwater (Soug) 5 min. op middelhoog vuur in een koeken- TM Rs « 40 gpistachenoten pan zonder olie of boter. Laat afkoelen en nn 8 SHE « 400 g verse aardbeien hak grof. 14 « fijne zeef 5 Verwijder de kroontjes van de aardbeien. nn dt ne « 4 ramequins of andere lage Halveer de helft van de aardbeien. Pureer Er a | a schaaltjes of kopjes de rest van de aardbeien met de rest van | « schenkkan de suiker, het vanillemerg en de rest van het « vershoudfolie rozenwater tot een gladde saus. Bewaar ee Es . [ae eventueelin de koelkast tot gebruik. SE 1 Kneus de kardemompeulen met het 6 Doop de onderkant van de vormpjes lemmet van een mes of in een vijzel. Halveer voor het serveren heel kort in een bak met E UV C-LICHT EN ROBOTS het halve vanillestokje in de lengte, schraap heet water en stort ze op borden. Soms is met een mes het merg eruit en houd apart. het nodig om een mes rondom de De telers experimenteren met nieuwe technieken om planten op 2 Verwarm de slagroom met 60 g suiker, puddinkjes te halen om ze los te maken. een milieuvriendelijke manier de kardemompeulen en het vanillestokje 7 Verdeel 2 el saus over elke panna cotta. gezond te houden. Zo wordt in de (zonder het merg) in een pan op middel- Verdeel de aardbeien erover en maak af kassen gestart met het bestrijden van de beruchte meeldauw- hoog vuur en roer tot de suiker volledig is met de gehakte pistachenoten. Serveer de schimmel met uv C-licht. opgelost. Laat de room heet worden. rest van de saus erbij. De resultaten in een proeftuinkas maar niet koken. Dit duurt ca. 2 min. Zet waren in elk geval zeer succesvol! het vuur uit en laat 10 min. trekken. Week Dit gerecht kun je goed 1 dag van tevoren Ook loopt er een project om een robot te ontwikkelen die ondertussen de blaadjes gelatine 5 min. maken. Bewaar dan de saus apart van de ondersteunt in het oogsten van in koud water. panna cotta en dek de puddinkjes af met de aardbeien. ‘Deze robot scant 3 Zet het vuur uit. Giet de warme slagroom vershoudfolie. het gewas, Met de data die hij aanlevert. kunnen we oogsten door een fijne zeef. Knijp de blaadjes gelati- ne uit en roer ze door de slagroom. BEVAT p.p. 485 kcal - 8 g eiwit - 34 g vet, voorspellen en in een vroeg stadium ziekten en plagen Controleer of alle gelatine is opgelost. Roer waarvan 20 g verz. 35 g koolhydraten, opsporen. de koude melk en 1 el rozenwater erdoor. waarvan 34 g suikers - 0.2 g zout: 2q vezels - Prijs p.p. € 3.10 ma Giet het warme mengsel in 4 vormpjes. 6 MT Er allerhande