Albert Heijn - Folder van 01.04.2021 tot 30.04.2021 - Pagina 52

4 Verwijder de steelaanzet van de snij- bonen en halveer de bonen in de breedte. LAMSRACK MET Snijd vervolgens de helften in de lengte in GEGRILDE LAMSKOTELET CHIMICHURRI EN repen van een V2 cm dik. Kook de snijbonen MET MUNT EN KOMIJN KRIELTJES in 6 min. beetgaar. Giet af en laat uitlekken in een vergiet. Laat de paprika's erbij uit- lekken. Meng samen met de kappertjes en de rest van de peterselie in een kom. Breng op smaak met peper. « 2tlkomijnzaad 5 Serveer de lamsracks met de krieltjes, « 2el wittewijnazijn « lkilo krieltjes chimichurri en groente. « 5el olijfolie «+ \bakje Italiaanse kruiden (20 9) « 2tl honing (Melvita Premium) « 2tenen knoflook Je kunt de chimichurri 2 dagen van tevoren « lrode peper * 30 g gezouten roomboter maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en + Va bakje munt (à 15 9) (op kamertemperatuur) laat voor serveren op kamertemperatuur « I2lamskoteletten (op kamertemperatuur) + 2lamsracks (AH Excellent, komen. * vijzel op kamertemperatuur) - grilpan « Va kleine rode ui BEVAT pp. 775 kcal 37 g eiwit : 45 g vet, « lbakje platte peterselie (15 9) waarvan 14 g verz. - 51g koolhydraten, 1 Verhit een koekenpan zonder olie of « 3elrodewijnazijn waarvan 2 g suikers -1.4 g zout boter en rooster het komijnzaad 4 min. op « óel olijfolie -1Og vezels - Prijs pp. € 9.20 middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat + tl paprikapoeder afkoelen op een bord. Doe in de vijzelen « Va tl chilivlokken stamp fijn. « 400 g snijbonen 2 Meng de komijn, azijn, 3 el olie en de ho- « l potje gegrilde paprikareepjes (310 g) WIJNTIPS ning met peper en zout. Snijd de rode peper + 3elkappertjes in dunne ringen en de blaadjes munt fijn. + bakpapier Moselland 3 Verhit de grillpan zonder olie of boter. « vleesthermometer Riesling Classic Bestrijk de koteletten met de rest van de Smaak fris en droog olie en bestrooi met peper en eventueel Herkomst Duitsland, 1 Verwarm de oven voor op 220 °C. zout. Gril de koteletten 2 min. op hoog vuur. NORTON, Mosel Halveer de grote krieltjes en verdeel over Prijs €499 Keer halverwege. een met bakpapier beklede bakplaat. Deze fruitige Riesling- 4 Neem uit de pan en leg op een schaal, Snijd de naaldjes van 2 takjes rozemarijn © wijn heeft opwek- verdeel de peperringen, marinade en 2/3 kende zuren en ook uit het bakje Italiaanse kruiden en 1 teen wat kruidigheid. Het is van de munt erover en schep om. Dek losjes knoflook fijn en meng door de boter. Dep af met aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. een topper bij allerlei de lamsracks droog met keukenpapier en soorten visgerech- 5 Bestrooi met de rest van de munt en verdeel het botermengsel erover. Bestrooi Norton Barrel ten, maar drink hem serveer. met peper. Steek de vleesthermometer in Select Malbec ook eens bij lam! De TIP Lekker met stokbrood en een frisse Smaak stevig zuren in de wijn gaan het midden van 1 van de lamsracks en zorg salade. ervoor dat je het bot niet raakt. Herkomst Argentinië prachtig samen met Prijs €799 het malse lamsvlees 2 Leg de lamsracks op de krieltjes en roos- Deze stevige. volle en het kruidige is een BEVAT pp. 590 kcal - 32 g eiwit 50 g vet. ter het vlees in ca. 25 min. medium rare, met Argentijn heeft don- smakelijke partij voor waarvan 17 g verz. - 3 qg koolhydraten, een kerntemperatuur van 58 °C. Neem het ker fruit als bramen de vele kruiden in waarvan 2 g suikers -.0.5 g zout en pruimen en veel deze lamsgerechten. vlees uit de oven en laat losjes afgedekt Og vezels - Prijs p.p. € 5.95 kruidigheid. Dat 15 min. rusten. Schep de krieltjes om. rooster combineert gewel- nog 15 min. in het midden van de oven. dig met alle kruiden 3 Maak ondertussen de chimichurri. in deze gerechten. Zoals chimichurri, die PUUR NATUUR Snipper de halve rode ui. Snijd de peter- zn oorsprong kent selie en de blaadjes oregano uit het De rijke, zachte smaak op de Argentijnse van deze hoge kwaliteit bakje Italiaanse kruiden fijn. De rest van pampa's. Echte ‘barbecuewijn’, maar honing maakt veel de kruiden wordt niet gebruikt. Meng de gerechten af. ui. oregano. /3 van de peterselie, azijn, olie, vanwege de zachte au Gesponsord afdronk kan hij ook Melvita Premium paprikapoeder en chilivlokken in een kom- wel zonder (lams)- Bloemenhoning AR 17 metje. Pers de rest van de knoflook erboven vlees worden 500 g € 399 uit. Breng op smaak met peper en zout. gedronken. Foodfotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic. styling Ulrika Gustafsson. Nicole de Werk. fotografie Rolinda Windhorst