Albert Heijn - Folder van 01.04.2021 tot 30.04.2021 - Pagina 116

de Elzas In de Elzas groeien druiven voor wijnen die niet alleen gedronken, maar ook geroken willen worden. Corinne Perez, hoofdwijnmaker bij Cave de Beblenheim, nodigt je uit alle bloemen- en fruitaroma's uit haar wijnen op te snuiven. te planten. Want dat is wat de Riesling zijn minerale karakter geeft. ) Elzas De Elzas kent een grote variatie aan bodemtypen. Naast graniet vind je er A bijvoorbeeld ook kalk, klei en mergel. Daarnaast heeft de streek een uniek microklimaat. Het gebergte de Vogezen beschermt het gebied tegen de invloed van de oceaan, dus het regent er weinig en de zon schijnt er vaak en graag. Walhalla voor wijnmakers De Elzas is een heel bijzondere wijnstreek en een paradijs voor wijnmakers, vindt Het groene, glooiende landschap is een geurig paradijs voor Corinne. ‘We maken hier zoveel verschil- allerlei druiven, en dus ook voor wijnmakers. lende wijnen. Rode en witte, droge en mousserende en ook dessertwijnen.’ Het is dus ook met recht een walhalla voor e Elzas is van een tijdloze soort daar houden we hier van. Riesling is erg wijndrinkers te noemen. Neem de Pinot schoonheid met glooiende elegant en expressief. En wist je dat deze Blanc, een echte crowdpleaser. ‘Je kunt heuvels vol wijnranken en vaak nog lekkerder wordt als je hem een hem werkelijk overal bij drinken en de pittoreske stadjes met vakwerk- tijdje bewaart? Na een jaar of 3, 4 onder hele maaltijd door. Hij is lekker fruitig, huizen. De wijnstreek in het noordoosten de juiste omstandigheden ontwikkelt de met geuren en smaken van perzik en peer.’ van Frankrijk ligt tegen de Duitse grens en wijn meer van zijn minerale aroma's. En hij is beste vriendjes met asperges, werd lang beurtelings door Frankrijk en Heb je een wijnkelder of klimaatkast, toch? ‘Eerlijk gezegd drink ik zelf liever Duitsland ingelijfd. Nu is de streek Frans, dan staat je wat te wachten over ro jaar!’ Riesling bij asperges.’ Dan, lachend: maar er is veel wat aan Duitsland doet ‘Maar ja, ik drink sowieso het liefst denken. Dat geldt zeker ook voor de Veel zon, weinig regen Riesling.’ Voor lam maakt ze wel graag druiven en de wijn. Corinne: ‘Er zijn In 1952 besloot een handjevol wijnboeren een uitzondering. ‘Wist je dat Pinot Gris 7 druiven die de dienst uitmaken in de zich te verenigen om samen hun geurige geweldig bij lam smaakt?’ Voor bij het Elzas. Slechts 1 daarvan is rood: pinot druiven te verwerken. Inmiddels bestaat dessert heeft ze ook een gouden tip. ‘Dan noir. De andere zijn: sylvaner, pinot blanc, coöperatie Cave de Beblenheim uit moet je beslist de aromatische Gewürz- pinot gris, riesling, muscat en gewürztra- 165 wijnboeren, de derde generatie alweer, traminer opentrekken. Je kunt er alle miner.’ De favoriet van Corinne? ‘Riesling, die bij elkaar 500 hectare aan wijngaarden bloemen in herkennen die je kent, en alle natuurlijk. De koning van de druiven! bezitten. Het grootste deel daarvan fruitsoorten.’ Corinne somt prompt de Rieslingwijn is droog, fris, soms ook zuur, bevindt zich bij het stadje Beblenheim geuren op die zij uit haar Gewürztraminer (spreek uit: Bè-blen-ei-me) en een deel opsnuift: ‘Sinaasappel, lychee, perzik, ligt in het noorden van de streek, bij rozen …” Ontdek het zelf! Dorlisheim. Daar zit meer graniet in de bodem, reden om er veel riesling aan