Albert Heijn - Folder van 01.04.2021 tot 30.04.2021 - Pagina 72
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.et lange, ovale duivekaterbrood verder niet veel poespas nodig heeft.” ziet eruit als een klein kunst- Grappig is dat dit brood van De Haarlemse werk. ‘Dat krijg je alleen voor Bakker, die vooral in de Zaanstreek elkaar met handwerk’, vertelt bekend is, een link heeft met het Bra- Rens’ collega Nico Soeteman, die ons te bantse land. Bakker John van sdonk We woord staat. Rens is druk aan het werk, (Rens’ vader) verhuisde in 2000 met zijn 3 dat nooit ophoudt. ‘Na het rijzen wordt AN hele gezin van Eindhoven naar (Haarlem, om daar een failliet bakkersbe over te elk brood met de hand ingeknipt met een Franse broodknipschaar, wat voor een nemen. Hoewel het in het begin echt gen Ka mi speciaal patroon zorgt. Daardoor krijg je bikkelen was, maakte hij van De Haar- die karakteristieke sneetjes aan de lemse Bakker een gezond en bloeiend we zijkanten: echt ons handelsmerk.” bakkersbedrijf. Inmiddels heeft de tweede generatie het bakkersroer overgenomen > Geen poespas — samen met Nico, zelf ook een telg du Na het inknippen worden de zoetige uit een bakkersfamilie. witbroden voor glans en kleur bestreken met ei, voordat ze op platen de oven in gaan. De duivekater kun je qua smaak het beste vergelijken met een Franse brioche. OFFERBROOD Het woord ‘duive- se eh) Nico: ‘Het is een zoetig brood met een kater dook voor het superzachte structuur. Wij maken het eerst op in 1599, maar # volgens oud recept. De smaak is van waarschijnlijk is het #5 zichzelf al zo bijzonder, dat het brood al ouder. Het woord [a duivekater. of deuve- kater, heeft wellicht een dubbele betekenis. want ‘cater’ is oud-Neder- € - lands voor ‘duivel’. + j Volgens sommigen heeft het brood oen TE een Germaanse oorsprong en werd N het gebruikt als offer- brood. terwijl anderen denken dat het de Romeinen waren die = = het offerden om de duivel uit te bannen. kend À en = \ PA à fte) 7 u. A \ on N) Ni IH | Wi | > Ai | 1 Ii | IN fi h | INN I \ SS [Eos N | i N N IN (NL De À N “ei bd 8 = D? es za 2