Albert Heijn - Folder van 14.04.2020 tot 24.04.2020 - Pagina 57

SMAAK! AUBERGINESCHNITZELS MET MOSTERDSAUS + 2middelgrote -2eieren aubergines « 50 ml halfvolle melk Lm B + Iteenknoflook + 3 el(olif)olie «50 gbloem « 500 g ovenfriet 2.0 JACKFRUITBURGERS MINI-FRITTATA'S « Ve citroen MET ASPERGES « Htl gedroogde tijm « \tlgedroogde « 2elmosterd EN PARMEZAAN rozemarijn « 1tlhoning + 1tlgedroogde « 2el yoghurt - 1blik young « 3el (olijf)olie oregano « 100 g botersla jackfruit (550 g) + 4hamburger- + 100 g panko (Japans + bakpapier - 1blikkikkererwten broodjes paneermeel) « 2 bakplaten (400g) « 2trostomaten « 500 g witte «50 gsemi- « lel Maggi (flesje) « 4el vegan mayo asperges zongedroogde 1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de « lel Amerikaanse « 100 g botersla « lteen knoflook tomaten aubergines in de lengte in plakken van lem dik. hamburgerkruiden + 12 augurkenplakjes « 2el olijfolie (potje, 295 g) Leg ze op een met bakpapier beklede (Euroma) « staafmixer « 55 g amandel- « Beieren bakplaat. Bestrooi met zout en laat 10 min. « 300 g uien schaafsel «lelbloem rusten. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Meng « 50 g panko (Japans « muffinvorm met de bloem met peper in een schaal. Meng de 1 Laat jackfruit en kikkererwten uitlekken paneermeel) 12 holtes knoflook met de gedroogde kruiden en de en spoel af onder koud stromend water. « 100 g Parmezaanse panko in een tweede schaal en breng op 2 Spreid jackfruit en kikkererwten uit over kaas een schone theedoek, vouw dubbel en smaak met peper en zout. Klop de eieren met de melk in een ondiepe schaal. druk zo veel mogelijk van het vocht eruit. 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de 2 Dep de aubergine droog. Druk de plakken 3 Schep het jackfruit, de kikkererwten, asperges rondom van onder het kopje naar aubergine aan beide kanten stevig in de Maggi en hamburgerkruiden in een hoge beneden. Snijd lem van de harde onderkant bloem. Doop ze vervolgens aan beide kanten beker. Pureer grof met de staafmixer en af, snijd ze in stukjes van cm en kook 2 min. in het eimengsel. Druk beide zijden van de schep V3 van het mengsel eruit. Dat grove in water met zout. Spoel de asperges af plakken vervolgens goed in het broodkruim. deel is straks lekker voor de bite in je burger. met koud stromend water. 3 Verhit de olie in een koekenpan op Pureer de rest van het mengsel glad en 2 Snijd de knoflook heel fijn en meng met middelhoog vuur en bak de aubergineschnit- meng het achtergehouden deel erdoor. de olie, het amandelschaafsel en de panko. zels in twee delen 5 min. rondom goudbruin. Vorm er met natte handen 4 burgers van. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de Keer halverwege. Leg de schnitzels op de met gedroogde tomaten in kleine stukjes. Klop 4 Snijd de uien in halve ringen. Verhit de bakpapier beklede bakplaat en bak nog helft van de olie in een hapjespan en bak de de eieren en Parmezaanse kaas los met ca. 15 min. in de oven tot de schnitzels gaar zijn. uien 15 min. op middelhoog vuur goudbruin. peper en eventueel zout en meng met de Bak de ovenfriet volgens de aanwijzingen op Roer regelmatig. gedroogde tomaten. Vet de muffinvorm in, de verpakking op de tweede met bakpapier 5 Verhit ondertussen de rest van de olie in verdeel de bloem over de vormpjes en klop beklede bakplaat onder de aubergines. een koekenpan en bak de burgers 8-9 min. tegen het bakblik tot alle vormpjes met een 4 Pers ondertussen de citroen uit. Meng op middelhoog vuur. Keer halverwege. dun laagje bloem zijn bedekt. Schud de Lel citroensap met de mosterd, honing en overige bloem eraf. 6 Verwarm ondertussen de hamburger - yoghurt tot een gladde saus en breng op broodjes volgens de aanwijzingen op de 3 Verdeel de aspergestukjes over de smaak met peper en eventueel zout. Serveer verpakking. Snijd de tomaten in plakjes. muffinvorm en schep het eimengsel de aubergineschnitzel met de friet, botersla Snijd de broodjes open en besmeer met eroverheen. Bestrooi met het knoflook- en de mosterdsaus ernaast. amandelkruim. Bak in 25 min. in het midden de mayo, beleg met wat sla, een burger, TIP Geen twee bakplaten in huis? tomaten, augurk en ui, Lekker met een van de oven goudbruin. Je kunt de mini- Bekleed een ovenrooster met bakpapier. salade van botersla en tomaten. frittata's zowel warm als koud eten. BEVAT pp. 530 kcal - 13 g eiwit - 23 g vet. BEVAT pp. 555 kcal - 13 g eiwit - 32 g vet, BEVAT psst. 160 kcal - 9 g eiwit - 11g vet, waarvan 4 g verz. 64 g koolhydraten, waarvan 3 g verz. - 48 g koolhydraten, waarvan 4 g verz. - 6 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers - 19 g zout waarvan 10 g suikers: 2.3 g zout waarvan 1 g suikers - 0.3 g zout Foodfotografie René Mesman. Sven Benjamins. foodstyling Victor de Launay. Sabrina Hessels. styling Hanna van den Bos. Pascale Kouthoofd 7 g vezels - Prijs p.p. €1,90 - 1 g vezels - Prijs p.p. € 2.30 -1g vezels : Prijs p.st. € 1.25 allerhande