Albert Heijn - Folder van 11.01.2021 tot 31.01.2021 - Pagina 102

DE NIEUWE JAMIE ROMIGE RISOTTO OVENSCHOTEL MET NOEDELSOEP MET BROCCOLI PUREE EN WORST MET KIP (HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (1 UUR EN 30 MINUTEN) (HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (20 MIN.) « 15 liter groente- of -2x150 gkipfilet kippenbouillon « 12 kg aardappels + Ve bos tijm (10 g) « 3 elboemboe voor rendang « lstronk broccoli (375 g) « ó braad- of * 4elbloem « 10 em gemberwortel * lui vega worstjes « 600 ml halfvolle « \liter verse kippenbouillon « 2 ansjovisfilets in olie « 2 grote preien melk « 1 blik kokosmelk light (400 ml) + 2 appels « 3 tl mosterd « 300 g risottorijst « 200 g volkorennoedels « Va bos bladpeterselie (15 g) « 160 g babymaiskolven « citroen 1 Verhit de oven tot 200 °C. Schil de aard- « 1 zak van 320 g gemengde » 60 g gorgonzola (kaas) appels, snijd ze in gelijkmatige stukjes en kook roerbakgroenten ze 15 minuten in een grote pan gezouten « Lel rodewijnazijn kokend water, of tot ze gaar zijn. Bak de worst- 1 Breng de bouillon op laag vuur zachtjes aan de kook. Snijd het harde uiteinde van jes ondertussen bruin in een braadpan met 1 Zet een grote koekenpan met antiaanbak- de broccolisteel, snijd de roosjes in kleine antiaanbaklaag op matig vuur (voeg bij vega laag en een grote, diepe pan op matig vuur. stukjes en hak de steel fijn. Pel en snipper de worst l eetlepel olijfolie toe). terwijl je de preien Snijd elke kipfilet in drie lange repen en wrijf ui en bak hem met de gehakte broccolisteel schoonmaakt in de lengte doormidden snijdt, ze in met de helft van de rendangboemboe en l eetlepel olijfolie in een diepe pan op wast en in lem brede stukjes snijdt. en een snufje zeezout en zwarte peper. matig vuur IO minuten, of tot ze zacht zijn. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en Wrijf de koekenpan met een propje Voeg al roerend de ansjovis erdoor, snijd ze in blokjes van l cm. Schep de worstjes keukenpapier in met olijfolie en leg de repen gevolgd door de rijst, en bak nog 2 minuten. op een bord, doe de prei en appel in de pan en kip erin. Schil de gember, snijd hem in voeg de meeste geplukte tijm toe. Voeg een luciferdunne reepjes, strooi de helft over 2 Schep er een soeplepel bouillon bij en wacht al roerend tot het vocht volledig scheutje water. wat zeezout en zwarte peper de kip en bak het geheel 5 minuten onder geabsorbeerd is voordat je een nieuwe toe, leg een deksel op de pan en bak het regelmatig omkeren, of tot de repen kip lepel toevoegt. Na in totaal 16 tot 18 minuten geheel 20 minuten: roer regelmatig. donker en krokant zijn — ze moeten net niet is de rijst gaar. Roer halverwege de 2 Gietde aardappels af, stamp ze met de helft zwartgeblakerd zijn. gehakte broccoliroosjes erdoor. Strooi van de bloem en breng de puree op smaak. 2 Strooi derest van de gember en rendang- ondertussen de geplukte bovenste helft van Vet een ovenschaal van 20 x 28 cm licht in met boemboe in de diepe pan, giet de bouillon de peterselie in een vijzel, voeg een snufje olie. Druk twee derde deel van de puree met erbij, breng aan de kook en voeg de zout toe en maal tot een pasta. Pers de je vingers in de bodem en randen van de kokosmelk en noedels toe. Snijd de helft van de citroen erboven uit en werk er ovenschaal. Roer eerst de bloem door de prei, maiskolf jes in de lengte doormidden, doe 2 eetlepels extra vierge olijfolie door. gevolgd door de melk (heel rustig) en de ze erbij, leg een deksel op de pan en laat 3 Verkruimel het grootste deel van de kaas mosterd. Laat 5 minuten pruttelen, of tot het 5 minuten koken. Roer de gemengde boven de risotto, pers de rest van de citroen mengsel dik en romig is. Snijd de worstjes in l cm groenten er de laatste minuut door, zodat erboven uit, klop alles goed door elkaar en dikke plakjes, roer de meeste plakjes inclusief ze net heet zijn, breng de soep op smaak en voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg vleessap door de preien schep het mengsel in verdeel hem over warme kommen. Blus de een extra lepel bouillon toe om de risotto een egale laag in de schaal met puree. koekenpan af met de rodewijnazijn en flink smeuig te maken, en zet het vuur uit. 3 Druk de overgebleven puree in een laagje verschuif de repen kip om het heerlijk Leg een deksel op de pan en laat 2 minuten op een vel bakpapier dat iets groter is dan de plakkerige aanbaksel op te pikken. Snijd rusten. Verkruimel de rest van de kaas chaal en keer het vel om op de schaal. Trek de repen kip doormidden en serveer ze erboven, besprenkel met de peterselieolie het papier eraf, werk de randjes bij en druk de op de noedelsoep. en ga aan tafel. rand met een vork dicht. Druk de rest van de plakjes worst in de puree en kwast alles in met BEVAT p.p. 456 kcal - 33.6 g eiwit 10.5 g vet, BEVAT p.p. 478 kcal - 15.8 g eiwit - 16.5 g vet, leetlepel olie. Bak de ovenschotel 40 minuten waarvan é g verz. - 55.3 g koolhydraten. waarvan 4.5 g verz.: 70.8 g koolhydraten, onder in de oven of tot hij goudbruin is, en waarvan 92 g suikers -1.5 gzout - 51g vezels waarvan 4.9 g suikers : 13 gzout - 5.8 g vezels verdeel 5 minuten voor tijd de overgebleven -Prijsp.p. € 2.50 + Pijs p.p. € 1.05 takjes tijm erover. BEVAT pp. 644 kcal - 29.4 g eiwit - 216 g vet, waarvan 7.8 g verz. 87.8 g koolhydraten, waarvan 18.6 g suikers : 2.4 g zout - 7.8 g vezels Interview Yara Schotsman. 7x Anders van Jamie Oliver is verschenen bij Kosmos Uitgevers © Jamie Oliver Enterprises Ltd (2020 7 Ways) Fotografie Levon Biss -Prijsp.p. €195