Albert Heijn - Folder van 11.01.2021 tot 31.01.2021 - Pagina 18
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.Als je kool inmaakt met zout, gaat-ie fermenteren en krijg je RODE ZUURKOOL “ zuurkool. Dat is bij rodekool Á hetzelfde proces als bij de vertrouwde witte versie. En rodekool wordt prachtig roze. e lrodekool (ca. 1 kilo) « 22.5 g zout « smaakmakers, zoals steranijs, peperkorrels, laurierblaadjes of kaneelstokje (optioneel) « keukenmachine of mandoline À « gesteriliseerde afsluitbare pot van 1.5 liter « plastic zakje 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de buitenste, bruine bladeren van de rodekool maar bewaar 1 blad. Snijd de kool in kwarten en verwijder de harde stronk. Snijd hem met behulp van de keukenmachine of mandoline in flinter- dunne reepjes, of doe dit met een scherp mes. Meng de kool met het zout in een ruime mengkom. Kneed en kneus met schone handen de kool stevig, ongeveer 5 min. tot de kool zachter wordt en wat van zijn sap loslaat. Zet 5 min. opzij en herhaal dit 2 keer. À 2 Vul de pot met de kool, eventueel gemengd met een of meerdere smaak- — makers. Druk aan en zorg dat de pot tot LS 2 aan de rand gevuldis. Giet het vrijgekomen sap van de kool in de pot. Vul eventueel aan met meer koud water, zodat de kool zo'n 2 cm onder water staat. Dek af met het 73 ig “À ongesneden koolblad. Vul een plastic zakje met water en leg dat op het koolblad. Je or 3 Doe de pot dicht en zet weg op kamer- temperatuur, maar niet in de zon. Check regelmatig of de kool nog onder water staat. Mocht er witte schimmel ontstaan, schep dit dan weg met een schone lepel. De zuurkool is na zo'n 2 weken klaar. Proef af en toe, met een schone lepel. Zet in de koelkast zodra de kool naar jouw smaak is. Door de kou vertraagt de fermentatie en blijft de smaak enigszins gelijk. Je kunt de kool in de koelkast 3 weken bewaren. BEVAT p.p. 25 kcal 2 geiwit Og vet, waarvan Og verz. 2 gkoolhydraten, waarvan 2 g suikers» 3.1 g zout - 4 g vezels - Prijs p.p. €0,25 = À = ES Des