Albert Heijn - Folder van 14.10.2021 tot 14.11.2021 - Pagina 64
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.P à je ii 26 ar ar. & ie) d fl x eo 6 gs & ms. EN y Ke œ F FEN Er Eee ui Bekijk het recept online op ah.nl Ge en zet eventueel eenvoudig de ingrediënten 4 van het recept op je boodschappenlijst. IS “ Ei La 7 OT pue BER & fes ENG 4 m ss, Streeckgenoten Gerookte forelfilet 1509 € 399 À S % AARDAPPELROOMSOEP < { MET FORELFILET (CHOWDER) « 3 sjalotten « l prei at inmiddels de sde generatie * 400 g kruimige aardappelen Klooster in 2021 aan het roer « óel olijfolie staat van het gelijknamige a a ED « 3 takjes tijm visbedrijf in Enkhuizen is in « 2 visbouillonblokjes deze contreien niet vreemd. Familie- « 2 laurierblaadjes bedrijven komen hier veel voor en niet Aan het IJsselmeer « bakje koriander (15 q) zelden zitten ze ‘in de vis’. Het vakman- « 3 tenen knoflook In de straten van Enkhuizen lijkt de tijd schap wordt er nog steeds van generatie te hebben stilgestaan. Binnen de vesting- « l citroen (schoongeboend) op generatie doorgegeven. Mede hierdoor wallen uit de 17e eeuw liggen prachtige « 200 ml slagroom is Nederland nog steeds toonaangevend oude straatjes met monumentale, kleine «+ | jalapenopeper in de visserij. Ooit begon het met een arbeiderswoningen. Oude plaquettes, het + 250 g gerookte forelfilet (pakje 150 g. vishandel in de Drie Groene Eikels, een Zuiderzeemuseum en straatnamen als de Streeckgenoten)* straatje achter de oude haven in het Drie Zalmen, maar ook de vele vishandels, centrum. De Streeckgenoten gerookte forelfilet is verwijzen nog elke dag naar de geschiede- niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. De ophaalbrug ging om de haverklap open nis van de stad. Bestel het op ah.nl of vervang het door AH Gerookte forelfilet. voor vissersboten, die aan de grachten De echte visbedrijvigheid is, samen met hun waar kwamen slijten —destijds nog de afslag, inmiddels verplaatst naar buiten voornamelijk haring. Ook werd hier het centrum. Gerrit: ‘In 1997 zijn ook wij zeewater verdampt om zout te winnen uit de binnenstad vertrokken naar een gerookt en pas na een tijdje in de terugkoel- voor het pekelen van de haring. Al in 1898 bedrijfspand aan het IJsselmeer.’ Bijna een ruimte gefileerd. En alles met de hand. begon ‘Gerrit de eerste’ als zelfstandig eeuw na het begin houdt Vishandel Zo hou je het gevoel van een echt natuur- visser in de Zuiderzee. 5 jaar later kocht hij Klooster zich nog uitsluitend bezig met product. We kúnnen wel sneller, maar dat een grotere boot en ging hij op markten in het roken, fileren en verkopen van vis. willen we niet. Elk stukje vis moet goed onder meer Amsterdam de boer op met De gekweekte forel komt uit Frankrijk. zijn. Volgend jaar bestaat zijn bedrijf vis van collega-vissers. Zo ontstond de “Het geheim van onze producten zit 'm in 100 jaar. En ondanks dat ook de visserij met vishandel, die hij in 1922 uitbreidde met de receptuur’, vertelt Gerrit. ‘We gebrui- scherpere regels te maken krijgt, zit hij over een eigen rokerij achter zijn woning. ken voor onze Streeckgenoten gerookte de toekomst niet in. ‘Er is nog altijd veel forelfilet bijvoorbeeld alléén zout en rook opvolging en we zitten nooit stil. Innovatie van beukenhout, dus geen conserverings- en traditie gaan wat mij betreft hand in middelen. De vis wordt in zijn geheel hand. De visserij zal nooit verdwijnen.”