Albert Heijn - Folder van 07.12.2020 tot 27.12.2020 - Pagina 144

NAGERECHTEN 60009 SINAASAPPEL- steelpan bij de rest van de melk en breng al Neem de kom uit de pan. meng er MERINGUES MET roerend met een garde aan de kook. Neem 45 g gehakte hazelnoten door en zet LAURIERROOM van het vuur, dek af met vershoudfolie en weg tot gebruik. EN AMANDEL laat helemaal afkoelen. Roer de helft van 3 Verwarm de oven voor op 100 °C. Luchtig, romig, zacht en zoet, dit is echt de fijngesneden sinaasappel erdoor. Teken op 2 vellen bakpapier een cirkel van alles wat je wilt van een kersttoetje. 4 Verhit een koekenpan zonder olie of @ 20 em. Splits de eieren (de eidooiers ge- boter. rooster het amandelschaafsel 3 min. bruik je niet). Doe de eiwitten in een schone, tot goudgeel. Laat afkoelen op een bord. vetvrije kom, voeg de V2 tl zout toe en klop Klop de slagroom lobbig. Schep op elke met een mixer met schone gardes op de meringue | el laurierroom, l'el slagroom en hoogste stand in 4 min. stijf. Blijf nog wat fijngesneden sinaasappel. Bestrooi ó6 min. kloppen en voeg beetje bij beetje + 2eieren + 2laurierblaadjes met het amandelschaafsel en leg er een 300 g basterdsuiker en vervolgens het « 2handsinaas- * 2elmaizena plakje gesuikerde sinaasappel op. vanille-extract toe. Meng het chocolade- appels (schoon- «55 gamandel- hazelnootmengsel er met een spatel geboend) schaafsel De meringues kun je 1 dag van tevoren ma- voorzichtig door, tot een marmereffect ontstaat. Spreid dit uit over de 2 cirkels op « 100 g poedersuiker « 200 ml slagroom ken. Bewaar in vershoudfolie op een droge, « 500 g witte « spuitzak koele plek. De gesuikerde sinaasappel kun de 2 bakplaten en zet ze onder elkaar in de basterdsuiker « bakpapier je 3 weken in de koelkast bewaren. oven. Bak de meringues in 3 uur knapperig + 150 ml volle melk en gaar. Wissel de bakplaten halverwege. BEVAT p.p. 460 kcal -9 geiwit- 29 g vet, Laat in 2/2 uur afkoelen in de uitgezette 1 Verwarm de oven voor op 100 °C. Splits waarvan 14 g verz. - 39 g koolhydraten, oven met de ovendeur op een kier. de eieren. zet de dooiers apart. Rasp de waarvan 36 g suikers - 0.5 g zout - 2 g vezels 4 Smelt de rest van de basterdsuiker in oranje schil van Ì sinaasappel. de vrucht - Prijs p.p. € 1.40 een lichte pan op laag vuur tot de suiker gebruik je verder niet. Klop in een schone, karamelliseert. Roer niet in de pan en blijf vetvrije kom met een mixer het eiwit met de karamel in de gaten houden of hij niet te een snufje zout stijf. Voeg beetje bij beetje donker wordt. Verwarm 50 ml slagroom in 60600 de poedersuiker toe en blijf kloppen tot je een tweede pan. Roer met een houten lepel glanzende, witte pieken hebt. Meng het PRALINÉ-MERINGUE de warme slagroom en het zeezout door sinaasappelrasp erdoor. Schep het eiwit in MET GEZOUTEN de karamel. Pas op voor hete spetters. een spuitzak. Spuit 4 nestjes van ® 10 cm KARAMELSAUS Laat de karamelsaus 30 min. afkoelen. op een met bakpapier beklede bakplaat. Een feestelijk dessert, waarvan alle 5 Klop derest van de slagroom met de Bak de meringues in ca. 1/2 uur in de oven tafelgenoten spontaan gaan juichen. poedersuiker stijf. Bestrijk l meringue met droog en gaar. Zet de oven uit, maar laat de helft van de geklopte slagroom. schenk de meringues er nog Ì uur in staan. er een derde van de karamelsaus over, leg hier de tweede meringue op. Verdeel 2 Snijd ondertussen de 2e sinaasappel in plakjes van 3 mm dik. Breng een pan water de rest van de geklopte slagroom erover, aan de kook en kook de plakjes 3 min. Giet « 95 g ongebrande + 2el Madagascar bestrooi met de achtergehouden hazel- af en spoel af onder koud stromend water. hazelnoten vanille-extract noten. Schaaf de rest van de chocolade met een dunschiller in krullen over de Breng 400 g basterdsuiker met 400 ml water « 250 g pure (flesje 60 ml, aan de kook en roer tot de suiker is opge- chocolade Nielsen-Massey) praliné-meringue. Schenk aan tafel de lost. Voeg de sinaasappelplakjes toe en « 6eieren « 300 ml slagroom rest van de karamelsaus erover. kook 55 min. op middelhoog vuur. Laat uit- « Ve tl zout « Htl zeezout TIP Heb je geen 2 bakplaten? lekken en afkoelen op een rooster. Bestrooi « 400 g witte « 30 g poedersuiker Bekleed dan een rooster met bakpapier. met 2 el basterdsuiker. Houd de 4 mooiste basterdsuiker « bakpapier plakjes apart. snijd de rest heel fijn. « 2bakplaten De praline-meringue kan | dag van tevoren 3 Breng ondertussen de melk met de worden gemaakt. Bewaar in vershoudfolie laurier in een steelpan op laag vuur tegen 1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter op een droge, koele plek, Maak op de dag de kook aan. Haal van het vuur en verwijder en rooster de hazelnoten in 5 min. goudbruin. zelf af met de room en karamelsaus. de laurierblaadjes. Klop de eidooiers met Laat afkoelen op een bord en hak fijn. de rest van de suiker met een handmixer 2 Hak 200 g chocolade grof. doe in een BEVAT p.p. 430 kcal - 6 g eiwit - 24 g vet. dik, wit en luchtig. Voeg de maizena toe, vuurvaste kom en laat boven een pan met waarvan 11 g verz. 46 g koolhydraten, klop in l min. tot een glad mengsel. Voeg al kokend water smelten (au bain-marie). waarvan 45 g suikers - 0.4 g zout: 3 g vezels mixend Vs van de hete melk toe. Doe in de Foodfotografie Sigurd Kranendonk. Sven Benjamins. foodstyling Martine Steenstra, styling Ulika Gustafsson, Marjolein Vonk. Nicole de Werk. fotografie Rolinda Windhorst, visagie Niels Wahlers Zorg dat de kom het water niet raakt. “Prijs p.p. €115