Albert Heijn - Folder van 07.12.2020 tot 27.12.2020 - Pagina 76
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.© 00 BEENHAM MET KNOLSELDERIJGEBRAAD knolselderij in zo dun mogelijke plakken en GLAZE VAN MOSTERD MET MOSTERDKRUIM serveer met een deel van de saus en van EN KRUIDNAGEL Groente als bijzonder centerpiece de mosterdkruim erover. Serveer de rest met bloedrode bieten-lauriersaus. De glanzende saus is klassiek: van de saus en mosterdkruim er apart bij. de mosterd hoort gewoon bij kerstham. BEVAT p.p. 240 kcal 7 g eiwit - 8 g vet, +30 MIN. WACHTTIJD J (+1 UUR EN 30 MIN. OVENTIJD waarvan 5 g verz. + 30 g koolhydraten, (GLUUREN 15 MIN. OVENTIJD ) (+15 MIN. WACHTTIJD ) (VEGETARISCH) waarvan 16 g suikers -1.9 g zout - 10 g vezels «Prijs p.p. € 165 « lil gemalen « beenham naturel « knolselderij « 3tenen knoflook kruidnagel (AH Excellent (ca. 900 g) « 30 groomboter + 4elgrofgemalen Feestassortiment, « 750 ml bietensap « 30 gpanko (Japans Zaanse mosterd ca.1.3kilo,op (fles, Zonnatura) paneermeel, + 4eldonkere kamertemperatuur) - l2elzwarte- zak150 g) basterdsuiker « 25 groomboter peperkorrels « 2el grove mosterd Beter Leven « 4 el appelstroop « 150 ml appelsap « 3laurierblaadjes (potje 210 g, Maille) « ovenschaal « Ve tl zout « kleine ovenschaal E (20x 30 cm) 1 Snijd eventuele wortels van de knolselderij EAN N 1 Verwarm de oven voor op 150 °C. en schil hem rondom met een dunschiller, zodat hij mooi egaal wordt. 2 Meng voor de glaze de kruidnagel, mosterd, suiker en appelstroop. 2 Doe samen met het bietensap. de peper- korrels, laurier en het zout in een niet te grote Met honing-mosterdsaus. 3 Leg de beenham in de ovenschaal (de honing-mosterdsaus uit de verpakking kookpan, zodat de knol voor minimaal de AH Excellent Beenham ca. 1.25 kilo, per kilo € 9.89 wordt niet gebruikt). Bestrijk het vlees rond- helft onderstaat. Breng op hoog vuur aan de om met /s van de glaze. Doe de boter in de kook en zet vervolgens het vuur laag. Kook ovenschaal en schenk het appelsap erbij. 30 min. en draai de knolselderij halverwege de kooktijd om met een keukentang, zodat | Beter 4 Bak de beenham 75 min. onder in de iur A) oven. Neem het vlees elke 15 min. uit de de bovenkant onder komt te staan. Verwarm oven en bestrijk rondom met de glaze. ondertussen de oven voor op 200 °C. 5 Neem het vlees uit de ovenschaal en 3 Haal de knolselderij uit de pan enleg inde 1 ovenschaal. Rooster 45 min. inhet midden van laat losjes afgedekt 15 min. rusten. Snijd het vlees aan tafel in plakken en serveer de oven tot hij bruin begint te worden aande met de glaze uit de ovenschaal. buitenkant. Haal uit de oven en leg op een groot stuk aluminiumfolie. Leg daar de ongepelde Rijk en sappig van smaak. TIP Heb je vlees over? Snijd de beenham x Aflakken met de honing- in dunne plakken en verwarm op laag knoflook bijen vouw de zijkanten naar boven. vuur in een koekenpan. Serveer op Leg de helft van de boter boven op de knolen ketjapglaze en opwarmen in de oven. een broodje met wat van de honing- vouw vervolgens de folie goed dicht. Zet het AH Excellent Honey glazed mosterdsaus uit de verpakking van de pakket in de ovenschaal en rooster in het ham ca. 550 g per 500 g € 5.49 beenham. midden van de oven in nog ca. 45 min. gaar. Verkrijgbaar vanaf 17 december. 4 Kook ondertussen de saus in de pan in ca. 25 min. in tot 100 ml. Zeef de saus en houd BEVAT pp. 475 kcal: 60 g eiwit « 14 g vet, waarvan 8 g verz. : 26 g koolhydraten, apart. Smelt de rest van de boter in een koe- waarvan 24 g suikers - 4 g zout 1g vezels kenpan op middelhoog vuur, voeg de panko Beter mn | Leven + Pris pp. € 3.45 toe en rooster tot lichtgekleurd. Doe de mos- terd erbij en roer goed door de panko (zorg 1x dat het niet klontert). Zet het vuur uit en blijf ev doorroeren tot de panko goudbruin is en de ZE © mosterd zijn vocht kwijt is. Laat eventueel in de pan van het vuur af afkoelen, zodat je er zeker Lekker zacht en mals. van bent dat het goed uitdroogt en knapperig AH Ovenschaal wordt. Breng op smaak met zout en peper. beenham naturel 5 Laat de knolselderij iets afkoelen. Snijd de ca. 550 g. per 500 g € 549 Foodfotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic, Martine Steenstra, styling Ukika Gustafsson. Nicole de Werk. fotografie Rolinda Windhorst, visagie Niels Wahlers