Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 103
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.MIDDEN- EN ZUID-AMERIKA = in N “JARENLANG MAAKTE iK à EMFANADA'S VOOR " A > fes , DE SCHOOLKANTINE’ Iser iets is wat Juan en Margarita ud hebben meegenomen vanuit hunChileensejeugd, zijn het À wel empanada’s. Margarita: ‘Als ik die N gevulde deegflapjes sta te maken, haalt dat = herinneringen op uit mijn jeugd. Als we familie | ophetplatteland bezochten, namen wealtijd vi een mand vol empanada’s mee. Ik gebruik nogsteeds het recept van mijn moeder. Het EN er deeg maak ik zelf, met bloem, zout, wateren 5 ES margarine. Traditioneel bestaat de vulling et uitgehakt ofrestjes gebraden vlees, met ui, nf olijven en rozijnen. Ookal is het veel werk om | empanada’s te maken, ik begin er toch altijd weer aan. Voor een feestje ofeen verjaardag of EE — alsik gewoon even zin heb in de smakenvan mijn land. Voor de vulling experimenteer ik nu graag met groente, vis of kip. Soms maak ik ookeen zoete variant met peren, appels en honing. = . I Toenze een paarjaarin Nederland was, ©, wilde Margarita niets liever dan de opleiding “ Ke tot sociaal-cultureel werkster volgen. De hoge reiskosten waren aanvankelijkeen | 3 belemmering, maarempanada’sbleken haar u redding te zijn. ‘Ik kon een afspraak maken met N de kantine van de school. Ik maakte 4 jaar lang elke week roo empanada’s, die daar werden verkocht. Met het geld dat ik ermee verdiende, OVER MARGARITA betaalde ik mijn treinkaartjes.” EN JUAN Margarita Mena Figueroa Bij Juan en Margarita staan ook vaak Hollandse (64) en Juan Heinsohn Huala(63) groeiden beiden gerechten op tafel. Juan: ‘In de winter staat er op in Chilien kwamen 8 geregeld een pan erwtensoep te pruttelen. We A iden koken graag samen en vinden het altijd leuk om eind jaren zeventig — los van elkaar - naar nieuwe gerechten te proberen.’ Margarita: ‘Het Nederland. ‘De smaak dd recept van delinzensoep van mijn moeder heb van Chili? Veel vlees!' ik gemengd met de knolselderijsoep van een Nederlandse vriendin. Zo mix ik de culturen Ed Pi , die in ons leven belangrijk zijn. Eten verbindt, ik leer mensen beter kennen door samen te Pi koken, te eten en te delen.’ JS de aken? mi Fotografie Astrid Zuidema. interview Yvonne Brok i d N % — allerhand