Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 114
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.A mmm DE OORSPRONG VAN POM ‘Pom is hét nationale gerecht 4. van Suriname. Waarschijnlijk is het geïnspireerd op een Sefardisch-joods gerecht, sofrito. dat traditioneel werd È gegeten op de sabbat en met aardappel werd gemaakt. Aardappelpom Maar in Suriname groeien geen HOOFDGERECHT 4 PERS, aardappels. De Afrikaanse A 55 MIN.) huisslavinnen kenden de +1 UUR EN 45 MIN. OVENTIJD) +1 UUR WACHTTIJD! tayerknol die ze mogelijk als aardappelvervanger gebruikten. Pom is zo D 1 Was de kip in ruim water met de azijn. ingeburgerd in Suriname, dat Wentel de kipstukken door de 2 tl zout en elke bevolkingsgroep inmiddels de zwarte peper. Laat de kip minimaal zijn eigen variant heeft. In mijn ad Luur marineren, maar de hele nacht is beter. boek geef ik 7 versies, waarvan de laatste met aardappel is. 2 Rasp de aardappelen grof en was het Het is mijn eigen creatie: een rasp totdat het water helder is. Dan is bijna terugkeer naar de oorsprong?” alle zetmeel weggewassen. Spreid de Km mmm gewassen, geraspte aardappel uit op keukenpapier en dep droog. Meng het 6 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep « 500 g kip met bot, in grove stukken sinaasappelsap. de piccalilly en de suiker de helft van het aardappelmengsel in de « Lel azijn door de aardappels. beboterde ovenschaal en leg daar de kip op. « 2tl zout 3 Verhit de olie en bak de kip goudbruin. Giet de helft van de jus erbij en dek af met « lil zwarte peper Bak de ui en knoflook 2 min. mee. Voeg de derest van het aardappelmengsel. Giet de « kilo vastkokende aardappelen, geschild tomaten en tomatenpuree toe en bak nog rest van de kipjus over de pom en leg de « sap van sinaasappel eens 2 min. Blus af met 400 ml water en voeg koude boterblokjes erop. Bak de pom in luur « Zel piccalilly de selderij. laurier, nootmuskaat en madame- tot de korst bruin is. Verlaag de temperatuur « 2el suiker jeanettepeper toe. naar 160 °C en bak nog 45 min. « 4 el zonnebloemolie 4 Stoof alles 30 min. op laag vuur. Proef de TIP Serveer met rijst, gebakken bakbanaan, « \ grote ui (gesnipperd) kipjus: deze mag hoog op smaak zijn. Breng zuurgoed en sambal. « lteen knoflook (fijngesneden) eventueel op smaak met peper, zout of de + 3 tomaten (ontzaad en in blokjes) bouillonblokjes. BEVAT pp. 910 kcal - 20 g eiwit 67 g vet, « blik tomatenpuree (70 9) 5 Haal de kip en de peper uit de jus, Serveer waarvan 34 g verz. «54 g koolhydraten, « 2 takken selderij, fijngesneden de peper eventueel op een schaaltje bij de waarvan 16 g suikers - 1.6 g zout - 6 g vezels + laurierblaadje olgende maaltijd. + Pris pp. € 190 « Vatlnootmuskaat « |gave madame-jeanettepeper « 2 bouillonblokjes (optioneel) nn « 200 g boter (koud en in blokjes) WU - ovenschaal (20 x 30 cm. ingevet) déc 4 = KIP WASSEN ‘Wij geloven heilig in het wassen van kip. Je wast je kip PTT fé in een badje van water en limoen of azijn. Daardoor verandert de structuur en de I, smaak van het vlees. Ik proef het als dit niet is gebeurd. Le Fotografie Ernie Enkelaar. Shutterstock. interview Yara Schotsman