Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 65
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.Ei OSTENENN Fr 13 3 .. Er IK HEB LEREN KOKEN VIA EEN LIBANESE TV-SKON” lsenige dochter werd Rita altijd verwend door de kookkunsten EN î | \van haarmoeder. ‘Ik hoefdeniets LD dh v Jl te doen in de keuken. Bovendien is het in Libanon heel gebruikelijk om veel buiten Fr de deurte eten, soms wel 3keer per dag. Toen ik hier kwam wonen, werd ik liefdevol opgevangen door mijn buren. Zij konden | a nietalleen fantastisch koken, ze wilden het me ook graag leren: hutspot, stoofvlees, % 4 4 preischotel, zuurkool, rodekool en | boerenkool.” ES Maar Rita miste de smaken van haar jeugd, soms zelfs zo erg dat ze ervan moest huilen. E ni 4 ‘Ik wilde weer ontbijten metmanoushi D za’atar, datis brood meteenkruidenmixvan Il ij df 8 ki onder meer gedroogde wilde tijm, oregano, | = sumak, sesam en zout. Al bellend met mijn LA moeder heb ik Libanees leren koken. Ik keek |] Ì | bijna elke dag naar een Libanese kookshow op tv met chef Maroun Chedid, zo leerde ik u = Fr Le stap voor stap hoe ik traditionele gerechten moestmaken. Fattoush, tabouleh, kibbeh, AA ee vanalles. Jaren later, tijdens een bezoek aan Libanon, verraste mijn man Michel memet een ontmoeting met deze chef. Geweldig!’ Cn, ‘De Libanese keuken is heel gezond, veel AN gerechten zijn gebaseerd op groente. Er SE gaan hier elke week wel ro citroenen, hele AN Po bossen peterselie en munten heel wat tijm AG doorheen. Die smaken zijn de basis van Ka” in 4: en! veel recepten. Michel en onze kinderen PN ent be vinden het allemaal heerlijk, maar zijn ook ge © dol op hutspot.” Michel: ‘Ik ben blij dat ik à nietalleen de Libanese gerechten heb leren kennen, maar ook de eetcultuur. Als we daar met familie eten, staat de tafel vol lekkere hapjes, de mezze. Het is de bedoeling dat je ; proeft van deze hapjes, ze hoeven niet op. Want als je je bord leegeet, betekent het dat Ps je niet genoeg hebt gehad en krijg je meer.” Ook zin in mezzé gekregen? Hier vind je heerlijke recepten 3 Fotografie Astrid Zuidema. interview Yvonne Brok voor Libanese hapjes. — aller 4 PE