Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 81

MIDDEN-OOSTEN EN NOORD-AFRIKA GEROOSTERD HUMMUS PLATBROOD MET LABNEH Een paar belangrijke punten om een halfuur op kamertemperatuur komen Labneh is hartige, uitgelekte yoghurt heerlijke hummus te maken: gebruik en roer goed door. De hummus blijft in de met zout. Het wordt door het uitlekken altijd gedroogde kikkererwten, een koelkast ca. 4 dagen goed. een soort hartige hangop. Labneh wordt lekkere tahin en laat de hummus lang ”Dit product is in de grotere Albert Heijn-winkels veel gegeten in het Midden-Oosten als draaien in de keukenmachine! Dat is echt verkrijgbaar. Of bestel het op ah.nl. onderdeel van de mezzetafel, met o.a. nodig voor een glad en romig resultaat. olijfolie als topping. Ook lekker met geïten- BEVAT pp. 265 kcal - Ig eiwit - 17 g vet, yoghurt in plaats van Griekse yoghurt. BIJGERECHT) (4 PERS. ) (45 MIN.) (+8 UUR WACHTTIJD waarvan 2 g verz. 14 g koolhydraten, waarvan] g suikers - 0.4 g zout : 5g vezels Prijs p.p. € 0.60 « 100 g biologische + V2 potje tahina gedroogde (a 190 g, Soug) BABA GANOUSH « 500 g yoghurt Griekse stijl 10% kikkererwten « Va tl zout Baba ganoush wordt gemaakt van * Va tl zout (zak 500 9) «Ya el extra vierge geblakerde aubergine, knoflook en « 2Libanese broden volkoren « \tl baking soda” olijfolie citroen. Een snelle manier om aubergines « Va citroen (pak 5 stuks. Soug) « Va tl gemalen een rokerige smaak te geven, is om ze « 4 el milde olijfolie « lteen knoflook komijnzaad direct op het gasfornuis te leggen. « 2el za'atar « keukenmachine « 5g peterselie + 20 g gepelde pistachenoten (zakje 40 g) + V2 bakje koriander (à 15 g) + Va bakje dille (à15 g) 1 Laat de kikkererwten met een Ve tl baking « \biologische citroen (schoongeboend) Soda nacht weken in ruim water. (Het - 2 aubergines « schone theedoek (gewassen zonder weken met baking soda helpt om ze sneller « lteen knoflook wasverzachter) of kaasdoek zacht te laten worden en om de hummus * Va bakje platte peterselie (à 15 g) « zeef + V2 citroen romiger te maken.) 2 Giet de kikkererwten af en doe samen « 2el tahina (potje 190 g. Soug) 1 Roer de yoghurt los met het zout. Schep met 500 ml water en de rest van de baking « 2el extra vierge olijfolie de gezouten yoghurt in de schone thee- of soda in een pan. Breng aan de kook en laat kaasdoek. Leg de doek in de zeef en zet ca. 30 min. koken tot ze gaar zijn. Schep 1 Leg de aubergines direct op een middel- deze op een kom of pan. Laat de yoghurt regelmatig het schuim eraf. De kikker - hoge vlam van je gasfornuis en rooster tot minstens 4 uur uitlekken tot een dikke labneh. erwten zijn goed als je ze makkelijk kunt de schil helemaalis zwartgeblakerd en het 2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur pletten, maar ze niet uit elkaar vallen. vruchtvlees zacht is (ca. 15 min). Keer regel- het brood in stukjes en meng met de helft 3 Pers ondertussen de halve citroen uit matig met een metalen tang. Zorg ervoor ‚an de olie, lel za'atar, peper en eventueel en snijd de knoflook en peterselie fijn. dat er geen vocht uit de aubergine loopt. zout. Verdeel over de bakplaat en bak inde Laat afkoelen. 4 Giet de kikkererwten af, maar vang oven in ca. 8 min. knapperig. Schep om. 50 ml kookwater op. Houd l el kikkererwten 2 Halveer de aubergine in de lengte en achter ter garnering en doe de rest in de schep het vruchtvlees eruit. Doe ineen 3 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten op keukenmachine. Maal met het kookvocht vergiet en laat 30 min. uitlekken. middelhoog vuur in 3 min. goudbruin. Laat tot een gladde hummus. Voeg de tahina, 3 Snijd ondertussen de knoflook en afkoelen op een bord en hak grof. Snijd de 2 el citroensap. de knoflook en het zout toe peterselie fijn. Pers de halve citroen uit. Meng verse kruiden grof en rasp de gele schil van terwijl de machine draait. Laat de keuken- de tahina met 2 el citroensap en de knoflook. de citroen. machine nog minimaal 5 min. draaien. Dit is 4 Prak de aubergine fijn met een vork. Voeg 4 Verdeel de labneh met de achterkant van nodig voor een gladde. romige hummus. het tahinamengsel, de peterselie en olie toe eenlepel over een lage kom of schaal en Breng eventueel op smaak met zout of en breng op smaak met peper en zout. besprenkel met de kruiden, pistachenoten, citroensap. zodat zout en zuur in balans zijn. Lekker met granaatappelpitjes. het citroenrasp en de rest van de za'atar. 5 Verdeel de hummus met de achterkant TIP Je kunt ook de aubergine op enkele Besprenkel met de rest van de olie en wat van een lepel over een lage kom of schaal plekken inkerven en ca. luur onder een hete peper. Serveer met het knapperige brood. en besprenkel met de olie. Verdeel de ovengrill (200 °C) leggen. Keer regelmatig. achtergehouden kikkererwten erover en BEVAT pp. 390 kcal - 9 g eiwit - 29 g vet, bestrooi met de peterselie en komijn. BEVAT pp. 150 kcal - 3 g eiwit «12 g vet. waarvan 12 g verz. : 23 g koolhydraten, waarvan 2 g verz. « 6 g koolhydraten, TIP Wil je de hummus van tevoren maken? waarvan 5 g suikers - 0.8 g zout Bewaar in een afgesloten vershouddoos in waarvan 5 g suikers - 0.3 g zout de koelkast. Laat hem voor serveren een “lg vezels - Prijs pp. € 1.55 “4 g vezels - Prijs p.p.€ 090 allerhande