Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 112
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.6 m En uf sh ‘Surinaams eten is niet écht heet. We laten de hete madame- REY jeanettepeper meestoven voor het aroma, maar zodra je de peper \ ” begint te ruiken, moet je 'm eruit halen. Hij mag niet stukkoken ke a (‘bossen’), dan wordt het te heet. Je krijgt vaak ‘peper’ (sambal) bij FE soep of bara's (een Surinaamse snack). Het is de bedoeling dat je er N een beetje op doet, naar eigen smaak. Het bakje hoeft niet op, haha!" D , | 7 5 | > \ ii A An ‘€ zi ® | familie doorgegeven. De generatie # F4 van mijn moeder verdwijnt, ik vind het Kee belangrijk dat die kennis bewaard blijft. + Mijn moeder was onderwijzeres, ze heeft me veel geleerd. Daarnaast heb ik me verdiept in oude kookboeken en éé TTN ben ik op zoek gegaan naar de oor- spronkelijke receptuur en de herkomst van gerechten.” Rituelen dE ‘Sommige gerechten hebben een rituele betekenis, bijvoorbeeld anitribêri. Dat is 3 fl een moksâleysi (moksi= meng en aleysi = rijst) die Surinaamse leden van de Evangelische Broedergemeente eten bij WE een begrafenis. Anitribêri is overwe- r | gend wit van kleur, en wit staat voor a | N hoop, geloof en opstanding. De dag dat ik anitribêri maakte voor de foto’s in het I ln boek, overleed mijn vader. Ik schiet nog ONMISBARE INGREDIENTEN vol als ik de foto zie. Zo is eten vaak ‘In de Surinaamse keuken is het verbonden met belangrijke momenten. maggiblokje onmisbaar: j zet Sinds vorig jaar delen we op Ketikoti blok’. Als je de vraag kr hêrihêri uit: Ketikoti is de dag waarop ‘Heb je wel blok gezet!?’ smaakt je eten nergens. naar. hy if we vieren dat de slavernij werd afge- En we kunnen niet zonder ul schaft en hêrihêri is een gerecht van ‘soepgroente’. Maar als ik cassave, zoete aardappel, bakbanaan en daarom vraag, kom dan niet bakkeljauw. Het gerecht is ontstaan uit aan met wortels en prei. Het betekent platte selderij, en ja wat er maar voorhanden was, restjes, en die gaat meestal in de soep. het moest de maag goed vullen. Ja, dat Ook onmisbaar: Surinaamse Di Ex TBEWAARDE GEH EIM is hoe veel gerechten zijn ontstaan: DCTE rijst, madame-jeanette- KK, ERS fe £ Kif KRIJG Die R door nood. Door je te verdiepen in de pepers, ketjap, pimentkorrels HEM vi EN NACI IT VAN TEVO oorsprong van gerechten vertel je heel en gember.” Zi | OF TE MARINEREN” makkelijk een verhaal met een moeilijk thema. Ik ben blij dat ik als trotse Zaankanter nu met dit verhaal in Allerhande sta’