Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 76
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.MIDDEN-OOSTEN EN NOORD-AFRIKA GESTOOMDE COUSCOUS MET GROENTEN IN LICHTE SAFFRAANBOUILLON « milde olijfolie 1 Verhit een scheutje olie in het onderste 6 Schep de warme couscous in een u * 2uien, fijngesneden deel van de couscouspan (of in een grote grote schaal of verdeel over diepe borden. « 2 teentjes knoflook, soeppan). Voeg de ui, knoflook, tomaten- Schenk er wat hete bouillon over en meng fijngesneden stukjes en het bosje groene kruiden, de luchtig. Verdeel de groenten en het bosje kruiden mooi over de warme couscous. « 2rijpe tomaten, specerijen en naar smaak flink wat zout in stukjes en peper toe. Bak alles kort mee, voeg Lekker met een kommetje van de rest van de « Va bosje platte ca. liter warm water toe en breng aan de bouillon en Soug rozen- of gekonfijte S peterselie en/of kook. citroenharissa op tafel om zelf naar smaak koriander, tot een 2 Laat ca. 15 minuten zachtjes koken, toe te voegen. Traditioneel geserveerd met bosje gebonden voeg de groenten toe en kook nog een glas boerenkarnemelk. « leetl. gember- ca. 20 minuten totdat de groenten lekker poeder zacht zijn geworden en smaak hebben BEVAT p.p. 530 kcal 19 g eiwit 9 g vet. « leetl. gemalen afgegeven aan de bouillon. waarvan 2 g verz. 87 g koolhydraten. kurkuma 3 Doe de couscous in een grote schaal waarvan 15 g suikers - 0.8 gzout « \ plukje saffraan of kom. besprenkel met 2 el olie en bestrooi “13 g vezels : Prijs pp. € 1.60 \ « peper en zout met een flinke theelepel zout. Wrijf en « bijv. grote spitskool, masseer de couscous zodat elke korrel Ÿ in 4-6 parten lichtjes glimt van de olie. Schenk er FM gesneden, 4 wortels, ca. 200 ml lauwwarm water op en laat de in de lengte couscous 10 minuten staan totdat het water N = IN gehalveerd en volledig opgenomen is. 1 venkel in partjes. # 4 Roer de couscous los met een garde. + V2kg couscous Schep de couscous in het bovenste deel van (gerst- of gewone de couscouspan, in een stoompan, in een couscous) met een kaasdoek beklede zeef of stoommand of in de schaal van de * COUSCOUSPAN, stoompan, in een stoomoven. Stoom de couscous circa met een kaasdoek 10 minuten, bij voorkeur boven de kokende beklede zeef of bouillon en anders boven een pan met een A 8 stoommand of in de flinke laag goed kokend water. schaal van de 5 Doe de eenmaal gestoomde couscous | stoomoven terug in de grote schaal of kom. besprenkel met wat koud water en roer los met een 4 garde. Stoom dan nogmaals op dezelfde = ND = » manier voor een 2e keer en als je nog zachtere couscous lekker vindt kun je dit D Ne nz zelfs voor een 3e keer doen. Breng eventueel verder op smaak met een extra scheutje 2e, olijfolie of een klontje boter. | | 1 Foodfotografie Ernie Enkelaar. foodstyling en styling Nadia Zerouali N