Albert Heijn - Folder van 02.05.2021 tot 30.05.2021 - Pagina 33
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.AZIE Nt oen ik jong was, had ik niet veel À 6 interesse in de Indische keuken. Ik zette me een beetje af tegen die 7 roots. Tot mijn Indische oma op ONMISBAAR IN DE vakantie in Jakarta overleed en ik er voor INDISCHE KEUKEN U “Trassi, chilipepers, gember, het eerst kwam, om afscheid te nemen van laos, citroengras, citroenblad, haar. Klinkt misschien cliché, maar ik ketjap manis, salam, voelde zoveel op z’n plek vallen. Mijn oma tamarinde, geelwortel had het altijd over de gastvrijheid van (kurkuma), korianderzaad Indonesiërs. Nou, toen ik later nog eens (ketoembar). En kaffirlimoen: à dat is echt hoe Indonesié op reis ging naar Indonesië met mijn smaakt. Als ik er daar | Van moeder, heb ik dat ook echt ervaren. zie, móet ik eraan ruiken. Dat N Mijn achternicht en haar familie hadden Le hebikook met citroengras: de hele nacht voor ons in de keuken rs f Bi: > gestaan om ons een fantastisch maal voor a te zetten. Die moeite doen voor een ander, iets van jezelf door middel van eten aan een ander geven — ik besefte toen: ja, dat Aangewakkerd > is koken! In de Indonesische cultuur is “Thuis aten we niet vaak Indisch. Mijn eten synoniem voor delen en samenzijn. oma kon niet koken, en mijn moeder Veel gerechten zijn arbeidsintensief, daar kookte af en toe uit Beb Vuyk (bekende > zijn hele gezinnen soms dagen samen Nederlands-Indische schrijfster, red.), Sa mee bezigom te maken. Fascinerend we aten weleens soto en sajoer, Indisch vond ik dat.’ gehaktbrood op verjaardagen, maar dat was het wel. Dus toen ik voor het eerst Ur Ee, echt Indonesisch at, wist ik niet wat ik meemaakte, zoveel spannende smaken! Heel anders dan wat ik gewend was. Ik e= nld ben op veel verschillende plekken geweest 1 B en proefde overal andere gerechten. A Di is Vanja Dat heeft een enorme interesse in mij Vanja van der Leeden (44) aangewakkerd. Ik ontdekte dat elk eiland ij If is geboren en opgegroeid en elke streek anders smaakt. In Oost-Java hl & in Den Haag. Ze woont in is het eten zoet en spicy, in West-Java is Amsterdam-Noord. Ze is het knapperig en zout. In Midden-Java I culinair schrijver en foodstylist houden ze van vrij zoet met veel ketjap. fl met een achtergrond als En dat is nog maar één eiland! En rendang professioneel kok. In 2019 won is een typisch gerecht voor Sumatra. ze het Gouden Kookboek met Daarbij zijn boemboes het fundament N haar boek Indorock. In 2020 van elk Indisch gerecht. Voor elk gerecht verscheen Indostok over het is er een andere combinatie van smaken. geheim van de lekkerste saté. Het is belangrijk om die smaken te Met haar man, fotograaf kennen en te begrijpen wat bij wat hoort.” 4 Remko Kraaijeveld, heeft ze eh ® A] 2 kinderen: Reva (4) en Miro (6) Br | NEBEN, Li è allerhande